Riofrío: Quelle, Forelle und Kaviar

Naturdenkmal und Quellgebiet

Die Quelle von Riofrío wurde 2019 zum Naturdenkmal gemischten Typs erklärt. Das Naturdenkmal besteht aus mehreren Quellaustritten, die sich über ungefähr 500 Meter erstrecken. Das Quellgebiet erreichen Sie vom Puente Romano aus, indem Sie dem Flusslauf flussaufwärts folgen. Der Zugang zur Quelle ist frei und kostenlos.

Weg und historische Spuren

Der Weg zur Quelle des Río Frío führt durch das Quellgebiet und an alten Mühlen vorbei. Diese Mühlen stammen aus dem späten 18. Jahrhundert. Der Wanderweg ist kurz, weist einen geringen Schwierigkeitsgrad auf und eignet sich für Familien. Etwa 100 Meter von der Quelle entfernt befinden sich die Überreste des einzigen historischen Kupferhammers im Gemeindegebiet von Loja. Der Kupferhammer war vom 17. bis zum 19. Jahrhundert zur Herstellung von Kupferprodukten in Betrieb.

Die alten Mühlen gehören damit zu den sichtbaren Spuren am Weg durch das Quellgebiet. Beim Kupferhammer kommt ein weiterer historischer Abschnitt hinzu: Seine Nutzung zur Herstellung von Kupferprodukten reicht vom 17. bis in das 19. Jahrhundert, während die Mühlen dem späten 18. Jahrhundert zugeordnet werden.

Wasser und Fischerei

Die reinen Gewässer der Quelle begünstigen das Vorkommen von Wasserfauna wie Forellen, Aalen, Flussbarben und Karpfen. In den geschützten Bereichen des Flusses in Riofrío können Sie Forellen beobachten. In den zahlreichen Restaurants von Riofrío wird Forelle angeboten. Die Fischerei ist in Riofrío seit der Zeit der Katholischen Könige geregelt. Riofrío verfügt außerdem über Andalusiens einziges Intensivangelrevier der ersten Kategorie.

Forellen erscheinen in Riofrío sowohl als Teil der Wasserfauna als auch in der örtlichen Gastronomie. Die geschützten Flussbereiche sind mit der Beobachtung verbunden, während die Restaurants die Forelle als Speise anbieten. Die lange Regelungsgeschichte der Fischerei und das Intensivangelrevier der ersten Kategorie ergänzen diesen Zusammenhang um institutionelle und fischereiliche Aspekte.

Umweltwissen und Fischereimuseum

Das Umweltinterpretationszentrum von Riofrío verfügt über eine Dauerausstellung zum Wasserkreislauf und zur Entstehung von Flüssen. Außerdem behandelt die Ausstellung die typische Ufervegetation und -fauna. Das Zentrum beherbergt auch ein Museum zur Fischerei.

Die Dauerausstellung verbindet den Wasserkreislauf mit der Entstehung von Flüssen und richtet den Blick zugleich auf die typische Vegetation und Fauna an den Ufern. Das separate Fischereimuseum erweitert diese naturkundlichen Themen um die Fischerei.

Weitere Reiseziele sind Fuente Camacho und Cuesta De La Palma.

Kaviar aus Riofrío

Caviar de Riofrío ist der weltweit erste zertifizierte Bio-Kaviar. Der Kaviar aus Riofrío verfügt über eine Herkunftsbezeichnung und gilt als einer der besten der Welt. Caviar de Riofrío bietet Besichtigungen und Verkostungen an. Bei diesen Angeboten werden die verschiedenen Phasen der Störzucht vorgestellt.

Zum Kaviar gehören damit drei klar benannte Merkmale: die Zertifizierung als Bio-Kaviar, die Herkunftsbezeichnung und die internationale Einordnung als einer der besten der Welt. Bei den Besichtigungen und Verkostungen stehen die verschiedenen Phasen der Störzucht im Mittelpunkt.

Zur übergeordneten Reiseübersicht: Loja.